夏休みの昼食をもっとラクに！子供も喜ぶ作り置き時短レシピ集

夏休み中は、毎日のお昼ご飯に悩まされるママも多いですよね。仕事や家事に追われながら、毎回イチから用意するのは正直しんどい…。

そんな時に役立つのが、事前に用意しておける「作り置きレシピ」や「時短ランチ」のアイデアです。

ランチ準備がグンと楽になるヒントがきっと見つかりますよ。

夏休みのお昼ご飯にぴったり！作り置きレシピ

留守番中の子供におすすめのランチプレート

夏休み中、仕事で外出している間に子供がお昼を一人で食べるというご家庭も多いですよね。

そんな時に活躍するのが、作り置きできるランチプレート。

温めるだけで食べられるようにしておくことで、子供も手間なくお昼ご飯を楽しめます。

ご飯は一食分ずつラップで包んで冷凍しておき、おかずは卵焼きや唐揚げ、ブロッコリーの塩ゆでなど冷めても美味しいものを中心に。

彩りを意識すると、子供の食欲もアップしますよ。

人気の簡単おかず！調理時間は何分？

ウインナーとピーマンの炒め物（調理時間：約5分）

材料（2人分）
・ウインナー…4本（斜め切り）
・ピーマン…2個（細切り）
・サラダ油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩こしょう…少々

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーを炒めます。
2. ウインナーに軽く焼き色がついたらピーマンを加え、中火でしんなりするまで炒めます。
3. しょうゆをまわしかけて、塩こしょうで味をととのえたら完成です。

レンジで簡単！だし巻き卵（調理時間：約7分）

材料（2人分）
・卵…2個
・白だし…大さじ1
・水…大さじ2
・砂糖…小さじ1

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、白だし・水・砂糖を加えてよく混ぜます。
2. 耐熱容器にラップを敷いて卵液を流し入れ、ラップをふんわりかけます。
3. 電子レンジ（600W）で1分半加熱し、一度取り出して軽く混ぜます。
4. さらに1分?1分半加熱し、火が通ったら粗熱を取って巻きます。
5. 食べやすく切って盛りつけたら完成です。

甘辛い照り焼きチキン（調理時間：約10分）

材料（2人分）
・鶏もも肉…1枚（約250g、一口大にカット）
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・サラダ油…小さじ1

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。
2. 両面に焼き色がついたら、ふたをして中まで火を通します（約5分）。
3. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ・みりん・砂糖を加えます。
4. 中火で煮詰めながらタレを全体にからめ、照りが出たら完成です。

時間がない日でも栄養のある食事を用意できるので、忙しい主婦にとっては欠かせない存在です。特に人気があるのは、ウインナーとピーマンの炒め物（約5分）、レンジで簡単に作れるだし巻き卵（約7分）、ご飯が進む甘辛い照り焼きチキン（約10分）など、今ご紹介した定番メニュー。

これらは調理工程もシンプルで、料理が苦手な方でも手軽に作れます。

さらに、こういったおかずは作り置きして冷蔵庫や冷凍庫に保存しておくと、食べたい時にすぐ使えるのが魅力。

お弁当箱に詰めるだけで完成するので、朝のバタバタした時間帯でもラクに準備ができて、心に余裕が持てます。

また、味付けを少し変えるだけで飽きずに楽しめるので、週に何度か登場させても問題ありません。

冷凍食品を活用した時短ランチアイデア

市販の冷凍食品をうまく取り入れると、夏休みのお昼ご飯がグッと手軽に。

例えば、冷凍チャーハンや焼きおにぎりは、レンジで温めるだけですぐ食べられるので、子供にも扱いやすいメニューです。

そこに自家製のサラダやフルーツを添えるだけで、バランスの良いランチプレートが完成。手を抜きながらも、栄養のあるお昼ご飯を実現できます。

栄養バランスを考えた夏野菜レシピ

夏野菜は水分と栄養が豊富で、暑い季節にぴったり。

ズッキーニやパプリカ、トマトなどを使ったラタトゥイユは、冷蔵保存もできて作り置きに最適です。

オリーブオイルで炒めるだけで、見た目も華やかに。副菜としても活用できるので、メイン料理と組み合わせて栄養バランスを整えやすくなります。冷たくしても美味しく食べられるのが嬉しいポイントです。

ワーキングマザーが喜ぶ！時短レシピのコツ

1人分から作れる！おかずのバリエーション

1人前だけ作るとなると、つい面倒に感じてしまいますよね。

でも、使う材料や調味料を工夫すれば、手軽に1人分のおかずを作ることができます。たとえば、豆腐とツナの和え物は、材料を混ぜるだけで完成。

冷蔵庫にあるキムチを加えれば、ピリッとしたアクセントが効いた副菜に。

ほかにも、ミニサイズのハンバーグや小松菜のナムルなど、冷凍保存もできてアレンジしやすいおかずがおすすめです。

お昼ご飯にぴったりなオムライスの作り方

忙しい日のお昼ご飯にぴったりなのが、フライパンひとつで作れるオムライス。

残りご飯を使えば、さらに時短になります。まず、バターで玉ねぎとウインナーを炒め、ご飯とケチャップを加えて混ぜ合わせます。

最後にふわっと仕上げた卵をのせれば完成。

冷蔵庫の中にある野菜を加えてもおいしく、見た目もカラフルになるので、子供もよろこぶ一品です。

冷蔵庫にある材料でサッと作れるレシピ

買い物に行けない日や、ちょっとしたスキマ時間に便利なのが「あるもので作るレシピ」。

卵・ネギ・ベーコンがあれば、シンプルな和風スクランブルエッグが完成します。味付けは白だしだけでOKなので、失敗知らず。

パンに挟んでサンドイッチにしても良いですし、ご飯のおかずにもなります。

他にも、冷凍うどんにツナとポン酢を絡めるだけで、さっぱりとした冷やしうどんに。

工夫次第で手間なく美味しいお昼ご飯が用意できます。

電子レンジで簡単調理！時短ランチ

アボカドやチーズを使ったサンドイッチ

火を使わずに手軽に作れるアボカド＆チーズのサンドイッチは、忙しい日の味方。

アボカドは皮をむいてつぶし、塩こしょうとレモン汁で軽く味付けします。そこにスライスチーズやハムを加えてパンに挟むだけ。

電子レンジで10秒ほど温めれば、チーズがとろけて一気にカフェ風に。冷蔵庫にある野菜やベーコンを加えてアレンジしてもOKです。

お子様に喜ばれるチャーハンのアレンジ

冷ご飯が余っているときに便利なのが、レンジで作れるチャーハン。

耐熱ボウルにご飯・卵・刻んだハムやネギを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで加熱するだけ。

最後にごま油や醤油を少量加えると香ばしさがアップします。チーズやカレー粉を加えると、お子様向けのアレンジにもぴったりです。

ボリューム満点のパスタメニュー

電子レンジ調理可能なパスタを使えば、鍋を使わずにランチが完成。

耐熱容器にパスタと水を入れて表示時間通り加熱し、好みのソースと混ぜるだけでOK。おすすめは、ツナとマヨネーズを混ぜた和風ツナマヨや、市販のミートソースに冷凍野菜を加えたアレンジ。

ボリュームがあるので、夕方までしっかり元気に過ごせます。

冷凍可能な昼ご飯！保存のポイント

時間のある日にまとめて作っておけば、忙しい日も安心。

冷凍ご飯は1食分ずつラップで包み、なるべく平らにして冷凍庫へ。おかずは水分の多いものより、炒め物や焼き物がおすすめです。

自然解凍よりも、レンジで加熱する方が食感をキープしやすくなります。保存の際は、日付と中身を書いたシールを貼っておくと、管理がラクになります。

子育て中のママ必見！忙しい日の食事準備

残り物を活用した賢いお昼ご飯

冷蔵庫に少しずつ残ったおかずや食材、捨てずに上手に活用すれば立派なお昼ご飯に変身します。

例えば、前日の夕食で残ったカレーは、ご飯にかけるだけで立派なランチに。さらにチーズをのせてレンジで加熱すれば、即席カレードリアにアレンジできます。

おひたしや煮物などの和のおかずも、ご飯にのせて丼ぶり風にすると食べ応えアップ。調理の手間を減らしながらも、しっかり満足感が得られるのが魅力です。

とっておきの夏休みレシピ集

夏休みは毎日のお昼ご飯に悩みがち。

そんな時に活躍するのが、作り置きや時短を意識した「とっておきレシピ」。

たとえば、冷やし中華は茹でた麺にハム・きゅうり・トマトなどをのせるだけで彩り豊かな一皿に。

市販のタレを使えば準備も簡単です。

また、ツナ缶とトウモロコシを使った混ぜご飯も人気の一品。栄養バランスも考えつつ、暑さで食欲が落ちがちな時期でも食べやすいレシピを中心に取り入れてみましょう。

忙しい日でも栄養を逃さない方法

忙しいと、つい栄養面が気になりますよね。

そんな時は、少ない品数でもバランスが取れる工夫を。たとえば、一品で野菜もたんぱく質も摂れる「野菜たっぷりスープ」や「具だくさんの卵焼き」はおすすめです。

また、冷凍野菜や缶詰、カット済み食材を活用することで、手間をかけずに栄養をプラスできます。

意識して取り入れることで、無理なく健康的なお昼ご飯が実現できます。

子供と一緒に作る楽しいランチ時間

ママと子供の絆が深まる料理タイム

夏休みは、子供と過ごす時間が増えるチャンス！

中でも一緒に料理をする時間は、コミュニケーションも取れて親子の絆が深まる貴重な時間になります。

作る工程を楽しみながら、「自分で作った！」という達成感も味わえるので、食事の時間がより楽しくなりますよ。

簡単！みんなが喜ぶおにぎりの作り方

おにぎりは子供でも作りやすく、バリエーションも豊富。

用意するのは温かいご飯と好きな具材だけ。

ツナマヨや梅干し、昆布などの定番具材に加えて、チーズやコーンを使ったアレンジも人気です。

手を濡らして少量の塩をつけて握れば、ふんわりとした食感に。型抜きで形を変えると、見た目もかわいくなり、お弁当にもぴったりです。

毎日違う味わい！アレンジレシピ

飽きずに続けられるランチには、ちょっとしたアレンジがポイント。

たとえば、残ったおにぎりの具材を使ってチャーハンにリメイクしたり、ツナやコーンをパンに挟んでホットサンドにしたり。

具材や味付けを変えるだけで、同じ材料でもまったく違った一品になるので、毎日新鮮な気持ちで楽しめます。

まとめ

* 留守番中でも安心な作り置きランチアイデア
* 短時間で作れる人気おかずのレシピ紹介
* 電子レンジや冷凍食品を活用した時短術
* 夏野菜を使った栄養バランスの工夫
* 子供と一緒に作って楽しめる簡単メニュー

あとがき

毎日がんばるママたちが、ほんの少しでもラクになれて、子供との時間をもっと楽しめるように。そんな思いを込めて、この記事をまとめました。